ராகி கூழ் (Ragi koozh)

கோடைக்கான குளிர்ச்சியான பாரம்பரிய பானம். லேசாக புளித்தது — வயிற்றுக்கு இதமானது

தேவையான பொருட்கள்

• 1/2 கப் ராகி மாவு
• 3 கப் தண்ணீர்
• 1 கப் தயிர் அல்லது மோர்
• 1 சிறிய வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது
• தேவைக்கு உப்பு
• பச்சை மிளகாய் அல்லது மாங்காய் (விருப்பம்)

செய்முறை

1. ராகி மாவை 1 கப் தண்ணீரில் இரவு முழுவதும் ஊற வைக்கவும்.
2. 2 கப் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, ஊறிய ராகியைச் சேர்த்து கெட்டியாகும் வரை (8–10 நிமிடம்) கிளறவும்.
3. முழுவதும் ஆற விடவும் — மென்மையான களி போல் ஆகும்.
4. தயிர் அல்லது மோர், உப்பு சேர்த்து குடிக்கும் பதத்திற்கு கரைக்கவும்.
5. வெங்காயம், பச்சை மிளகாயுடன் குளிர்ச்சியாக பரிமாறவும்.

பொருட்களை வாங்க

• கேழ்வரகு மாவு
• கேழ்வரகு