கொள்ளு ரசம் (Kollu rasam)

குளிர், மழைக்கால பாரம்பரிய சூடான ரசம். கொள்ளில் புரதம், இரும்புச்சத்து நிறைந்துள்ளது

தேவையான பொருட்கள்

• 1/4 கப் கொள்ளு
• 1 தக்காளி
• எலுமிச்சை அளவு புளி
• 1 தேக்கரண்டி மிளகு, 1 தேக்கரண்டி சீரகம், 4 பூண்டு பல்
• கடுகு, கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி
• உப்பு, 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய் அல்லது நெய்

செய்முறை

1. கொள்ளை இரவு ஊற வைத்து 2 கப் தண்ணீருடன் குக்கரில் 6–7 விசில் வேக வைக்கவும்.
2. வடித்த தண்ணீரை எடுத்து வைக்கவும்; மிளகு, சீரகம், பூண்டை ஒன்றிரண்டாக இடிக்கவும்.
3. புளித்தண்ணீரில் தக்காளி, உப்பு, இடித்த மசாலா சேர்த்து 5 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.
4. கொள்ளு தண்ணீர், சிறிது மசித்த கொள்ளு சேர்த்து நுரைத்து வரும்போது இறக்கவும்.
5. கடுகு, கறிவேப்பிலை தாளித்து கொத்தமல்லி சேர்த்து சாதம் அல்லது சூப்பாக பரிமாறவும்.

பொருட்களை வாங்க

• கொள்ளு